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＊老家後方的竹林，是無數粽葉香的來源～（老照片：媽媽抱著哥哥）

端午節前後，總會吃到好多人給的粽子，好感謝他們！
但，我還是最懷念媽媽包的粽子...

現在，有錢真方便，隨時都可以吃粽子，不一定在端午
但我卻絕少吃粽子，並不是一般人以為胃腸不好不敢吃粽子
而是，怎麼吃都沒有那種媽媽的味道，所以不喜歡吃！

小時候，媽媽過「五日節」總會張羅包粽子，我則是聞著那粽葉香，開心地過節...
有別於現在一般粽子的內餡：香菇、爌肉、鹹蛋黃、栗子、土豆，媽媽包的粽子是竹筍加爆香過的肉絲，就是這簡單的味道，卻讓我幾十年來一直懷念！

媽媽自從體力不好之後，就不再包粽子了，卻也因此讓我的味蕾無法獲得滿足，只能一年想過一年...儘管懷念，但我還是不敢叫媽媽再動手包粽子！

昨天，我跟媽媽請教內餡如何張羅。
媽媽說，肉絲加紅蔥頭、五香先爆香，加入切丁的新鮮竹筍快炒，再加調味，就是香噴噴的內餡了。
糯米也是要用些許紅蔥頭先炒半熟，然後就可以包粽子了。

小時候我不是只會等吃粽子而已，喜歡煮食的我，也是會幫忙包粽子的，只不過手勁沒那麼大，很難將粽子綁得結實，怕下水煮了會散開，所以往往還要媽媽善後。
一串串的粽子包好後，就是放進灶上的大鍋熱水中煮熟，這也有別於有些地方的粽子是用蒸的。

煮好的粽子，要先吊在竹竿上瀝乾，此時，熱氣蒸騰，粽葉香與糯米、內餡味道肆意飄散，最是引人垂涎！！
我往往都是第一個動手吃粽子的，拿起當時的大碗公，直接撥開葉子將粽子放進碗公內，恣意大快朵頤！
當時，我可以一次吃下五個粽子，媽媽總擔心我胃腸會出問題，瞎操心！因為，竹筍粽包的肉絲不多，加上有很多竹筍丁，含有湯汁，所以格外清香爽口，吃再多也不會膩，尤其那糯米剛煮好，較沒黏性，所以也就不會傷胃腸囉～

媽媽的竹筍粽子不只我喜愛，我那嫁進藝人「方芳」家的姑姑每次回故鄉，都會事先跟媽媽預定，讓媽媽忙上一頓綁上二串讓她帶回婆家才行！可見那味道有多迷人了！

啊！年紀越大，越加發現
原來
味蕾就是媽媽的味道、故鄉的味道.....